Si l’on pense que, comme dans de nombreux autres pays viticoles européens, le plant de vigne était déjà présent en France à l’état sauvage, les premières traces de culture de la vigne sur le territoire remontent à 600 ans avant la naissance du Christ. À cette époque, avec l’arrivée des Grecs et la fondation de la ville de Massalia (actuelle Marseille), les techniques de viticulture, de vinification et de conservation du vin sont introduites pour la première fois sur le sol français. Ce sont les Romains, vers la fin du deuxième siècle avant notre ère, qui ont développé de manière décisive l’œnologie et la viticulture françaises.
L’un des éléments fondamentaux de la production viticole italienne, dont nous devons être fiers, est la catégorie communément appelée « bollicine ». Une qualité irréprochable et une variété si grande que l’Italie n’a rien à envier aux autres pays. Qu’il s’agisse de Prosecco, d’Asti, de Franciacorta, de Moscato ou de TrentoDoc, vous ne risquez jamais de vous retrouver face à un produit de qualité même moyenne. Ces dernières années, les producteurs de ces vins ont multiplié leurs efforts pour créer un produit qui n’est pas un simple vin mousseux, mais une expérience différente à chaque dégustation.
La France est le pays dont la culture du vin a eu la plus grande influence sur toutes les autres nations productrices de vin. Elle a compris et su mettre en pratique un modèle de qualité inégalé, qui a constitué la base de toute production de vin supérieur. La qualité du produit, de la vigne à la cave, et la capacité à communiquer cette qualité aux marchés, est sans aucun doute le secret de la réussite de la viticulture française. Les différentes régions viticoles de France sont considérées par tous comme le modèle de référence pour le type de vin qui les caractérise.
Selon le dictionnaire d’étymologie, ce terme existe depuis 1898 et est probablement dérivé de la combinaison des mots high (pour indiquer que la boisson est servie dans un grand verre) et ball (boire du whisky). Ils font partie d’une famille de boissons longues, à l’effet rafraîchissant et désaltérant, constituées d’une base d’alcool à laquelle on ajoute ce que l’on appelle un « filler ».
L’apéritif italien, tel que nous le connaissons aujourd’hui, est né à Turin et n’a commencé à se répandre qu’au XVIIIe siècle. Dans un magasin de spiritueux, Antonio Benedetto Carpano crée ce qui deviendra plus tard la boisson apéritive par excellence : le vermouth, un délicieux vin aromatisé au quinquina. Ce n’est pas un hasard si, aujourd’hui encore, les principales boissons que nous aimons boire à l’heure de l’apéritif sont essentiellement des bitters, caractérisés par un arrière-goût amer classique !
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